Турция: о стране

Турция — является одной из самых доступных и желанных стран для туристов со всего мира. Природа наделила ее мягким климатом и тёплыми морями, галечными и песчаными пляжами, а также бесконечным множеством отелей высокого класса с развитой инфраструктурой. Большинство гостиниц предлагает систему питания «Всё включено». А целебный горный воздух и отсутствие промышленных предприятий на побережье делают эту колоритную страну экологичной. 

Турция - это место, где Азия поднимается из Эгейского моря и движется на восток. Когда вы приезжаете сюда, вас в первую очередь привлекает география: масштаб гор, глубина лесов, чистота рек и великолепие береговой линии протяженностью 7168 км, предлагающей превосходное плавание, каякинг и кайтсерфинг у одних из самых красивых пляжей и бухт в мире.

Внутри страны вы встретите сказочную страну Каппадокию, дикие нагорья Тавра и Понтийских гор, а также захватывающее побережье Черного моря. В культурном центре этой страны находится Стамбул, знакомство с которым займет целую жизнь, и который очаровывает путешественников с тех пор, как был Константинополем. Вы наверняка влюбитесь и в турков - народ с таким чувством гостеприимства, что, когда они приглашают вас на ужин, ожидается, что вы останетесь на ночь. 

Римляне, византийцы и османы оставили свой след в этой стране и вы сможете узнать о их наследии, пройдя путь от закрытых покоев султана и его гарема в стамбульском дворце Топкапы до романтических и загадочных ликийских руин на пляжах Средиземного моря.

Турция расположена между субтропической зоной и зоной умеренного климата. Климатические зоны, наблюдаемые в Турции, включают Средиземноморский климат, где лето жаркое и сухое, а зима мягкая и дождливая; Черноморский климат, где лето прохладное, а зима теплая в прибрежной зоне и снежная и холодная в более высоких частях; Сухопутный климат, где разница температур между летом и зимой, днем и ночью велика, и Мраморный климат, демонстрирующий характеристики переходного климата между сухопутным, черноморским и средиземноморским климатами. Большая часть осадков в Турции выпадает зимой и весной. Летом количество осадков уменьшается, в то время как температура увеличивается.

Большая часть Турции находиться в Западной Азии, а меньшая – в Европе. Территориально страна разделена проливами Босфор и Дарданеллы, а также Мраморным морем.

Турция граничит с такими странами, как Болгария, Греция, Армения, Азербайджан, Грузия, Сирия, в также Ираком и Ираном на юго-востоке.

Её северные берега омываются Черным морем, южные – Средиземным, а западные – Эгейским.

Турция - преимущественно горная страна, а настоящая низменность ограничена прибрежными окраинами. Примерно четвертая часть поверхности имеет высоту более 1 200 метров, и менее двух пятых лежит ниже 460 метров. Высота горных гребней во многих местах превышает 2 300 метров, особенно на востоке, где самая высокая гора Турции, гора Арарат (Ağrı), достигает 5 165 метров недалеко от границ с Арменией и Ираном. На юго-востоке пик Улудорук достигает 4 744 метра, а дальше на запад находятся пик Демирказык (3 755 метров) и гора Айдос (3 479 метров). Крутые склоны распространены по всей стране, а плоские или пологие земли составляют едва ли одну шестую часть общей площади. 

В Турции проживает около 86 миллионов человек, из них 14,8 - в Стамбуле. Население состоит в основном из турок, которые составляют 75% от общего числа жителей, в то время как курды составляют 18%. Другие этнические группы составляют оставшиеся 17% всего населения. Более девяти десятых населения - мусульмане. 

Официальным языком Турции является турецкий. Однако в стране также широко распространены языки курманджи, арабский и зазаки. Многие говорят на английском

Стоит помнить, что основной религией в Турции является ислам, и потому блюда из свинины здесь практически не готовят. В остальном же кулинарных ограничений в Турции просто не найти. Рыбу, курицу и баранину можно заказать в любом ресторане. В турецкой кухне активно используются острые приправы в сушеном виде.

Еще один неотъемлемый элемент турецкой кухни - маслины. И, конечно, практически каждый прием пищи включает в себя овощи в любом виде – свежие, вареные, жареные, маринованные. В праздничные дни турки отдадут предпочтение приготовлению индейки. Ну и конечно, какое же торжество без традиционных сладостей, таких как лукум, пахлава и сухофрукты.

Целое искусство в турецкой кулинарии - это приготовление и подача холодных и горячих закусок перед основным блюдом. Салаты в Турции готовят с легкими заправками на основе лимонного сока, оливкового масла и уксуса. Следует отметить, что набор ингредиентов может изменяться в зависимости от времени года.

Супы готовятся на мясном бульоне, с добавлением лапши, риса и овощей, а также чечевицы, муки, красной фасоли и грибов.

Выбор сладостей в Турции поистине безграничен. Больше нигде вы не попробуете в оригинальном приготовлении пахлаву в сахарном сиропе с орехами, ревани, локму и халву.

Традиционными турецкими напитками являются различные виды чая, айран, горячий молочный напиток салеп и, конечно, легендарный кофе по-турецки. Из алкогольных напитков нужно выделить анисовую водку, а также пиво и вина местного производства.